Hàm lượng axit amin trong thịt bò nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Nó rất hiệu quả trong việc bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể.
Ngay khi bắt đầu tập luyện, axit amin là nhiên liệu chính để giải phóng năng lượng và thịt bò là nguồn bổ sung axit amin rất hiệu quả, giúp quá trình tập luyện kéo dài lâu hơn.

7 lý do để chọn thịt bò

(Dân trí) - Hạn chế ăn các loại thịt đỏ là cần thiết nhưng không có nghĩa rằng bạn tẩy chay nó nhất là khi hoạt động thể lực của bạn “tiêu hao” nhiều dưỡng chất dưới đây.

1. Rất giàu axit amin

Hàm lượng axit amin trong thịt bò nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Nó rất hiệu quả trong việc bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể.

Ngay khi bắt đầu tập luyện, axit amin là nhiên liệu chính để giải phóng năng lượng và  thịt bò là nguồn bổ sung axit amin rất hiệu quả, giúp quá trình tập luyện kéo dài lâu hơn.

2. Chứa nhiều Vitamin B6, nhân tố duy trì sự sống

Nhu cầu protein càng lớn, càng cần nhiều vitamin B6. Thịt bò có thể cung cấp đầy đủ lượng vitamin B6 giúp cơ thể tăng cường sức khoẻ, phòng ngừa bệnh tật, thúc đẩy quá trình hình thành protein mới, hỗ trợ rất lớn trong việc phục hồi cơ thể sau quá trình tập luyện mệt nhọc.

3. Giàu kali và protein

Hàm lượng kali trong cơ thể các vận động viên thường xuyên bị hao hụt. Hàm lượng kali quá thấp có thể cản trở quá trình sản sinh protein, ảnh hưởng đến việc hình thành và phát triển hệ cơ. Cách tốt nhất để bổ sung là ăn thịt bò bởi lượng protein trong thịt bò nhiều gấp khoảng 2 lần so với cá và thịt gia cầm.

4. Là nguồn cung cấp cacbon hydrat ít mỡ

Hàm lượng mỡ trong thịt bò rất ít, trong thịt bò còn có hợp chất cacbon hydrat, các chất này giúp giảm bớt các chấn thương do vận động mạnh như cử tạ hay các môn thi đấu đối kháng. Ngoài ra, cacbon hydrat còn có thể kìm hãm quá trình oxy hoá nhanh, bảo vệ các mô cơ.

5. Chứa nhiều kẽm và magiê

Kẽm cũng là một chất thúc đẩy việc sản sinh protein mới, đẩy nhanh quá trình phát triển của hệ cơ, giảm ôxy hoá. Kẽm kết hợp với axit amin và vitamin B6 có tác dụng phòng chống bệnh tật.

Magiê cũng góp phần thúc đẩy quá trình hình thành protein, tăng sức dẻo dai của cơ, quan trọng hơn đó là nó có thể thúc đẩy việc đổi mới lượng insulin trong cơ thể.

6. Giàu chất sắt

Sắt là thành phần không thể thiều trong cấu tạo máu. Hàm lượng sắt có trong thịt bò nhiều hơn hẳn so với thịt gia cầm và cá. Ăn thịt bò giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh thiếu máu.

7. Chứa các loại axit gốc nitơ

Tác dụng của axit gốc nitơ là biến protein trong thức ăn thành đường hữu cơ, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. Nếu như lượng hợp chất cacbon hữu cơ không đủ, axit gốc nitơ trong thịt bò sẽ bổ sung phần thiếu hụt của cơ thể, do đó giúp bạn có thể kéo dài quá trình luyện tập thể thao.

Tác dụng lớn nhất của các loại muối nitrat là đảm bảo đủ nhu cầu về năng lượng, duy trì hoạt động bình thường.

Vân Nguyễn

Theo 39.net

-----------------------------------

Thịt bò là một trong những thực phẩm dễ chế biến có nhiều chất dinh dưỡng.Một số thông tin sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thịt đỏ này:

1. Thăn bò: Trong tiếng Anh, thịt thăn bò có tên gọi là Sirloin. Tương truyền, vua Henry VIII của nước Anh rất thích ăn thịt bò.Ông đã phong cho phần thịt này cái tên “Sir Loin”. Thăn bò là phần thịt nằm giữa và xung quanh khu vực hông bò. Phần thịt này thường được dùng để chế biến các món hầm hoặc nướng. Bạn mua thịt bò tại các siêu thị, giá khoảng 120.000 đồng/kg. 2. Thịt sườn: Đây là phần được nhiều người thích nhất, vì ăn không ngán. Thịt sườn mềm và hơi béo, dễ ăn hơn các phần khác nhờ có lẫn chút mỡ bên trong. Phần thịt này có thể lọc bỏ xương hoặc để cả xương khi chế biến. Thịt sườn nằm ở khoảng xương sườn thứ 6 đến 12. Phần thịt này đặc biệt ngon khi thực hiện các món nướng. Sườn bò bán tại các siêu thị, giá khoảng 65.000 đồng/kg. 3. Thịt thăn loại 1: Phần thịt này nằm giữ lưng bò, dọc theo xương sống. Ở khu vực này, các cơ của bò ít hoạt động nên đây cũng là phần thịt mềm nhất của phần thịt lưng bò. Loại thịt thăn này còn có tên gọi khác là thịt phi–lê. Khi chế biến, bạn có thể để nguyên miếng hoặc thái dày khoảng 3-4 cm, cho vào lò quay hoặc nướng đều rất ngon. Bạn có thể mua loại thịt này tại các siêu thị, giá từ 140.000 đồng/kg. 4. Thịt bít-tết loại 1: Nằm ngay dưới thịt thăn, phần thịt này khá đặc biệt với miếng xương hình chữ T nằm giữa, thịt ở hai bên. Vì thế, nhiều người vẫn quen gọi phần thịt này là “miếng xương hình chữ T”. Đây cũng là một phần thịt rất ngon được các đầu bếp dùng để chế biến các món chiên hoặc nướng. Đây cũng là loại thịt để làm món bò bít-tết dùng kèm khoai tây, bánh mì. Thịt bít-tết loại 1 bán tại các siêu thị, giá khoảng 120.000 đồng/kg.

Aupagolac (Theo Pagolac)