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          速冻玉米棒

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          为什么中国大部分旅游景点都卖煮速冻甜玉米棒?

          2019-08-13

          对于游客来说,煮速冻甜玉米棒看起新鲜健康,旅游人群都有经济基础和素质,很多都追求健康饮食,玉米作为粗粮老少皆宜。对于售卖者而言,原材料常年供应,速冻甜玉米棒保质期长可达18个月;煮速冻甜玉米棒固定成本低廉,买个炉子和锅就能开卖了,起步比较容易。景区的玉米每支卖5-10元,相比于2元的成本,有150%-400%的利润空间。景区也追求食品安全,就算添加了玉米香精,只要不过量,健康危害不大,相比于烤肠、烧烤、油炸食品,看着健康一些吧。

          速冻甜玉米又分为普通甜、超甜、加强甜。影响速冻甜玉米棒甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比,速冻甜玉米棒的胚乳中不只含有,还有相对含量很高的水溶性多糖,这就是为什么速冻甜玉米棒甜味了。

          究其背后的原因,是在速冻甜玉米棒控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因片段发生了自然的突变,处于纯和隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。 目前正值鲜食玉米销售的旺季,市场上的鲜食玉米可谓琳琅满目,但网络上和坊间也流传说鲜食玉米是转基因产品的说法,记者在采访过程中也证实了转基因流言和说法已经严重影响到今年鲜食玉米的销售和价格,农民们很是苦恼。 针对记者提出的网络和谣言之说,邵林生说现在生产中种植的甜玉米 甜玉米不是转基因食品,完全是常规的育种培育的杂交品种,所以请大家放心食用。

          速冻甜玉米粒含糖量6%~8%。鲜果粒皮嫩汁多,籽粒胚乳中有1/3的淀粉为分子量较小的支链淀粉,这种淀粉溶解于水,称为水溶性多糖。较高的糖分含量与水溶性多糖一起构成了普通速冻甜玉米粒的特有的香甜可口风味。普通甜玉米除以新鲜原料供应市场外,较多用于烹调和加工,加工品有罐头、速冻甜玉米粒等。香港地区和美国人就较喜欢这种甜玉米。

          为什么中国大部分旅游景点都卖煮速冻甜玉米棒?


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